第六级是后腿肉，和腹肋肉差不多。
第七级就是牛小排。
第八级是前腰脊部。
第九级是腰内肉。
第十级是后腰脊部，这几级肉就是牛身上比较好的肉，不管是做成肥牛，还是做成牛排，或者涮火锅等等都是很合适的。因为这里的肉质是适中的，而且比较让容易入味和调制，可以说是汁多味美、入口即化。
一些高级的西餐店的牛排就是用的几部分肉，当然一些所谓的牛排自助餐用的牛肉是前面的几种，还是为了省成本。
现在在集团的店铺柜台，所有的牛肉都是这样按级分类出售，让客户明明白白的消费。
就这一点，就走在了所有肉类销售终端的前列。
同样，农场出产的羊肉也是采用这样的分级制。
李赟是准备在集团内逐步的建立一个标准，虽然这个过程可能漫长，但是一旦标准建立，那是对集团是一个绝对能站在头领的位置，彻底奠定了集团领头羊的位置。
无疑会让集团先天的站在比较有利的位置。
现在集团的优势已经凸显出来，拥有全国最优良的牧区，和面积足够大的发挥余地。
所以对于制定属于自己的标准，李赟还是很有信心。
所以说，别看李赟平常好像很逍遥一样，实际是一直在考虑集团后面的路该怎么走，目前来看，在高端水果和蔬菜方面，国内还没有能赶上的，最起码的是树立起了自己的品牌，这样比现在还在打地域牌的其他生鲜商要强，更何况是有自己的生产基地，不像别的生鲜商只是个二道贩子。
这样的考虑也是在目前，不管是集团还是农场的日常工作不用自己操心的前提下。
第五百零二章 拉开狂欢之夜的帷幕[1/2页]