bsp;清蒸螃蟹，最大限度的保留了螃蟹的鲜甜，软绵柔韧的蟹肉一入口，就让人体会到极致的鲜味。
蘸上一点孟采薇特意调的姜醋汁，姜的辛辣和醋的刺激更大限度地激发了螃蟹的美味，非但没有喧宾夺主，反而相得益彰。
爆炒香辣蟹也是恰到好处，微辣的蟹肉软嫩可口，让人吃了还想吃。
赵福安吃的心满意足，赞不绝口。
孟采薇看他频频向螃蟹伸手，温声开口道：“赵公子，喝一点黄酒吧。螃蟹性寒，还是不要贪多。”
孟采薇没有把螃蟹全部做完，就是考虑到螃蟹不宜多吃。
赵福安点点头，倒上一杯黄酒，爽快地一口闷。
温热的黄酒进入食道，瞬间暖到了心头。
“孟大厨，你做的也太好吃了！”
赵福安边吃边夸奖。
旁边的院子里，许长卿看似在目不转睛的看书，但怔愣不动的眼珠表明他在走神。
隔壁孟家不断传来赵福安的声音。
许长卿心里百般不是滋味，他逼着自己收敛心神，投入到功课中。
再如何勉强，久久未翻动的书页都显露出他的心不在焉。
送走赵福安后，剩下的螃蟹被赵福安强硬地留在了孟家。
孟采薇看着这么多螃蟹，有些头疼。
今天已经吃了一顿螃蟹，不宜再多吃了。
她认真想了想，决定趁着螃蟹还新鲜，把它们都处理完。
天色已晚，家中也没有多的辅料，孟采薇只好明天再处理。
突然听到敲门声，孟采薇打开一看，是她娘。
“娘，这么晚了还有什么事吗？”
“薇儿啊，娘想问你什么，怎么今天只有赵公子来，许公子没来啊？”
“许公子，忙着功课呢。”孟采薇眼神闪躲，有些尴尬，“再说，之前赵公子请我吃饭，今天人家拿着大闸蟹来，就是想吃我亲手做的，许公子来多不合适啊。”
孟母欲言又止，瞧了瞧女儿的神色，殷切叮嘱道：“薇儿，娘也是过来人，这种事，你有分寸就好。”
“娘，你放心吧，我都明白的。”
“好，时候不早了，你做了一天菜肯定也累了，早些休息吧。”
“娘，你也早点睡吧。”
关上门，孟采薇心中五味杂陈。
她很清楚，赵福安喜欢美食，同她亲近就是看中她的厨艺。
至于许长卿，她如今也是满头乱麻，简直是剪不断理还乱，只能顺其自然。
次日，需要的食材都准备妥当，孟采薇赶紧处理螃蟹，把它们都做成秃黄油。
取出蟹黄，蟹肉也拆好取出，加上特意买的白净的猪肥膘，用葱姜爆香，黄酒焖煮，高汤调味。
伴随着咕噜咕噜的冒泡声，锅中的油渐渐变成诱人的金黄色，蟹肉纯粹的香味飘荡而出。
看准时候，及时叫春竹灭火，一份鲜香的极致秃黄油正式起锅。
色泽金黄，粘稠馥郁，只需要用来拌饭就是人间美味。
孟采薇给大家都尝了尝，看着众人脸上陶醉的表情，她满意地勾唇一笑。
把秃黄油装成两份，一份自家取用，一份回赠给赵福安。
第49章大闸蟹[2/2页]