nbsp; 张文不好意思的摸摸鼻回答：这次我们出师长这边。
厨师长等着助手把检测金枪鱼肉品质的工具拿来，有些识货的人群，看到这套工具，在看看泡沫箱的长度，心里有了答案，不过也不敢确定。
放厨师长把最大的泡沫箱盖子打开，众人看到竟然是金枪鱼，而且还是黄鳍金枪鱼，个头还这么大
都张大嘴，码头又有人钓上来一两百斤的金枪鱼了，记得上次好像，等等，众人都看向这年轻的小伙子，
这小伙子听说是外地来的，加上这一次，都钓上来好几条了吧，众人都七嘴八舌的讨论着，
当厨师长把四个泡沫箱都打开，众人这次真的哗然了，竟然有四条黄鳍金枪，而且最大目测都有两百斤了，
专业金枪鱼渔民也没有每次出海都不落空吧，众人都看向这年轻的的过分的金枪鱼渔民。
当然张文可不知道众人在讨论他，只见张文在低头跟小小有说有笑呢，都好奇的看向厨师长这边。
一旁的刘老板看见两人疑惑的表情，连忙开口回答：张文船长，我来解释给你们听，简单的检测金枪鱼鱼肉品质，得需要拿一条空心针管，流程是这样的，
先检查鱼肉是否新鲜，都是渔民都知道怎么检查，我就不说了，接下来就是最重要的肉质检测了，众所周知，金枪鱼，最值钱的有几个部位，
第一背部也就是（赤身）是‘三兄弟中脂肪最少的的部位，当然颜色也是最深，称之为红肉，因为脂肪最少所以这部位是最便宜的，
接下来第二是‘大腹，也就是鱼体之前的腹部，也是脂肪最多的地方，价格也是最贵的，是按克来计算的，
第三是‘中肥又可以叫（中腩，中腹等）脂肪含量中等，价格稍微便宜点，这块鱼肉吃起来可以尝到‘赤身跟‘中肥两种味道，原因是中肥分布在腹部跟背部之间。
张文两人边听刘老板介绍，边看厨师长也是按照刘老板所讲的地方一一用长针筒取出鱼肉来检测。
第56章 现场检测金枪鱼肉品质[2/2页]