在碧琰山庄打工的，无论是胡三的兄弟，还是宋舞霞买来的丫鬟，小厮，或者是重金礼聘的厨师，西席，每个人都知道，除了庄主，小姐，小小姐，负责值夜的也有宵夜可以吃。虽然今晚“值夜”的人有点多，但厨房还是按规矩，给每人都备了一份。
农历四月的夜晚虽然已经不再寒冷，但夜风袭来，依然略有寒意。当厨房的粗使婆子把冒着热气的老鸭粉丝汤抬上围墙的时候，在冷风中站了快两个时辰的兄弟们心中一阵雀跃。不过高兴归高兴，他们还是很有序地轮番快速吃完了自己那份，然后精神抖擞地继续严阵以待小说
因为宋舞霞对食物的挑剔，碧琰山庄的吃食一向是真材实料，精工细作的。就拿今晚的老鸭粉丝汤来说吧。这鸭子可是真真正正散养了两年多的老鸭。为了家禽的肉质鲜美，后山有一大片的空地，啥都不干，专门用来散养。那些鸡呀，鸭呀，猪呀，牛呀等等，吃的是优质的稻谷，新鲜的鱼虾，平时还专门有人陪着它们遛弯，增强肉质的口感。
今日，上面传下话，庄主要回来了，晚上的宵夜就准备他爱喝的老鸭汤。于是厨娘从下午就开始熬汤，用小火整整熬了一个下午。现在的气候仍属春天，所以汤里面除了加老姜，陈皮等辅料外，还加了薏米。薏米煲老鸭有清热利水、滋补五脏。合适春天多变潮湿的天气。
熬汤过程中，除了要时刻注意火候，还要不停地去油，直至鸭子煮烂。之后用细纱过滤，只留下浓稠香滑的汤料用来烫粉丝和鸭血，最后加上卤好的鸭肫、鸭肝、鸭肠，小葱。
当然，给值夜的人做的汤没这么精致，可那鸭子仍然是货真价实的老鸭，汤也是用老姜，陈皮足足熬了一个时辰的。粉丝汤中虽然没有卤味，但那些鸭肉酥烂可口，不是普通人家能吃上的。
&nb
第53章 糖衣炮弹[1/2页]