p; 郭清琴进了厨房；
没过多长时间，从厨房跑出来的小敏和唐璐手里，多了几根萝卜和细长的小刀；
作为霸王鲜餐厅的主厨，周师傅眼力可不差，很快就认出了两女手中所握的细长小刀，是厨师们用于食品雕刻的主刀；
食品雕刻在华夏的历史悠久，常用的原料无非就是两大类，一类是质地比较细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；
另一类则是既能食用，又能供顾客们观赏的熟食品，例如蛋类制品等。
在繁杂庞大的华夏烹饪艺术里，食品雕刻绝对是高级厨师们必须要掌握的一项实用技能；166小说
食品雕刻融入了绘画、雕刻和造型为一体，通过运用刀具采取切、削、挖、铲、掏、透雕、拼接等手法，创制出具有优美造型的食雕成品。
因为雕刻的图案、规模、种类、手法的不同，专业的食品雕刻刀具也分为很多种，像常见的细长形的主刀、U型戳刀、V型戳刀、花型戳刀、划线刀、打皮刀以及各式各样的食品拼装模型等。
第1928章雕刻刀[2/2页]