说起烧烤在三十年前是新名词，那是刚参加工作，物资生活不像今天丰富，听说用搪瓷盆里烧起钢碳，上面烤东西，荤素菜都可以，我们都觉得稀奇，下班去实地见证了火盆烧烤，从此烧烤在这遍土地扎下了根，开启了烧烤1.0时代。
小时候在家里，几乎每家都是柴火灶做饭，柴火里，经常烧玉米、红薯、洋芋、也是现在烧烤的原型。
到了20年前，遍地开花的烧烤摊位，把烧烤推向2.0时代，烧烤设施简单，食材取用方便，自家院子里，有块空地，支起烧烤架就可以操作，好多能吃苦耐劳的人家，靠烧烤发了家，开起了连锁店，有自己独特风格的招牌烧烤，形式多样，有火盆烧烤、网眼烧烤，还有串烧，吃烧烤的人们按自己的喜好选择烧烤形式，因为烧烤烟雾大，烧烤摊多开在广场或空旷地方，下雨，刮风，有些恼火，但也挡不住喜吃烧烤的身影停留在烧烤摊边。
论烧烤变迁[1/2页]