餐,简单的八菜一汤就可以了。
暂定为蜜汁叉烧、山药排骨、炒三鲜、茄鮝、豆腐丸子、灼山药、咸酥鸡、炸响铃、芙蓉豆腐羹。
其中属豆腐丸子最为复杂,这道菜其实还有一个很风雅的名字,叫二十四桥明月夜,做法颇为复杂。
要取一整只火腿,在其上挖出24个小洞,从豆腐中挖出24颗圆豆腐放入火腿洞中,不断进行蒸煮调整。
这道菜陆锦依以前只是好奇的时候试做过一次,后来嫌麻烦就没再做了,这次也是从县太爷的口味清淡引申到这道菜。
其余的倒是简单,蜜汁叉烧她只需要做主要的那道工序,其余的梅儿也可以上手,山药排骨就简单,把排骨抽去中间的骨,先灼再腌后炸,再穿入山药作骨,上笼蒸熟,之后才加料微煮一下就可以了。
茄鮝没有二十四桥明月夜那样麻烦,但是耗时长,而且反复不休也挺麻烦,可做出来后却是顶好吃。
这道菜和二十四桥明月夜一样,都是从一些经典的小说里学的,比如茄鮝就是从红楼梦里跟着琢磨的。
基本做法,就是茄子蒸熟取丝晾嗮,最后用鸡汤不断进行重复的多次煨煮晾干,去掉水分,随后放入坛子里,吃时取出,搬上花生碎,虾皮碎、芝麻等一类干果搅拌,非常好吃。
这两道菜也是陆锦依在这里第一次做的,不由又引来几人好奇关注。
没过多久,伍元他们就回来了。
一闻到院子里飘荡的菜香,梁伯立刻就露出了笑脸,道:“这还没到晚饭时间呢,阿元你这就开始准备了?”
伍元一边把两人往堂屋请,一边笑着解释,说陆锦依最近研究了几道新鲜吃食,正好想请两位尝一尝,说这些吃食非常适合搭配樱桃酒。
樱桃酒是目前梁伯最喜欢的酒,一听到这个,他的眼睛就更亮了,立刻来了兴致,忙问道:“是什么吃食,酒在哪里?你们还有很多?外售吗?”
他那边就两小罐子,每天都没舍得多喝,每次也就一小杯。
牧轻丘也被梁伯说服着收下了酒,同样尝过后也觉得这酒非常好,所以没有再喝,而是让人送去给他的老师。
他的老师便是代国的太傅,尤为嗜酒,而且他也不是什么酒都喝,非常挑,若没有好酒喝,有时候也会闹些无伤大雅的小脾气。
所以他的学生都习惯到处搜罗美酒给老师送过去,当是哄老人开心。
牧轻丘喝了一口,就知道这樱桃酒绝对会让老师满意,因为正好适合他的口味,而且酒也的确是好酒。
他倒是不知道,这酒送过去,意外的造出了个不小的风波。
梁伯听着酒和美食就迈不动腿了,立刻转头开始劝说牧轻丘晚上留下用饭,因为以他的了解,寻常时候这位县令大人绝对不可能随便在民宅留饭。
不过牧轻丘好奇是好奇,心动是心动,但却还是婉拒了。
堂堂县令,在民宅留饭,传出去可不好。
这点上,梁伯最终也没劝动。
只能转头遗憾的询问伍元,今天是什么样的新吃食。
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第八十二章 二十四桥明月夜[2/2页]