选材，二是在酱料，三是在火候，四便是用心了。”主厨选了一道肉出来，“这个是五花肉，你看，这个是有五层的，这种肉做红烧肉是最好的，切大约二公分一块，不过，我们要先解冻，我一般会直接放在热水里煮熟，再清洗，煮熟的时候里面放去腥的生姜，其实，再放五颗枣在里面，会更好。”
穆婉看主厨把肉放在水里先煮。
“其实，最好是新鲜的食材，口感都是最好的，冻过的，总归有区别的。”住持介绍道。
他又把笋干拿了出来，放在开水里面泡。
“夫人，我们先走去选海鲜？”主厨恭敬地问道。
“可以。昨天吃了很多海鲜。”穆婉说道。
“嗯，不过昨天抓了很多海鱼上来，有些海鱼肉质比较棉柔，没有骨头，虽然是海鲜，但是我还是建议做成烤鱼。”主厨说道。
不一会，就到了水箱。
主厨拿了一条偏白色的鱼出来，“夫人知道这个是什么鱼吗？”
穆婉摇头。
“鳕鱼。”主厨说道。
“哦。”穆婉明白了，点头。
这种鱼她在超市是看到的，但是都是冻在冰柜里的鱼块，整条的，她没有见过。
“这种鱼低脂肪，高蛋白，含有各种氨基酸，很容易被吸收，有吩咐的镁元素吗，可以预防高血压和心肌梗塞，营养价值很高，被称为是海中黄金。一般来说，这种鱼出海死，但是我们直接放入水箱中，这个水箱模仿的是它生活的环境，不过，因为从海里出来，有个压力的改变，能活下来的也很少。”
经过主厨介绍，穆婉才知道这种鱼有这么高的营养价值。
“我们准备怎么做？”穆婉问道。
“这种鱼，没什么骨头，肉质比较细嫩，也比较鲜美，直接煎烤了就好，骨头可以做成鱼排。”主厨说道。
“可以。”
“这种鱼的鱼头有毒，所以，要切掉。”主厨说道，当场就把鱼解决了。
即便不解决，一会鱼也要死的，熬不到到厨房。
穆婉跟在主厨身边，看着她处理鱼。
鳕鱼很大，切成了一小块一小块。
主厨先把这些鱼块处理了，腌制，去腥味。
在这期间，之前煮的猪肉也好了，洗干净后，放凉。
穆婉学着主厨的模样切猪肉，然后放在锅里煮。
主厨放了很多的料酒，酱油，一瓶可乐。
“先煮熟后，慢火炖，最后大火收汁，中间的过程很漫长，但是这样炖出来的会非常好吃。”主厨介绍道。
这点穆婉是懂的。
“肉有了，鱼有了，夫人另外两道菜我推荐一道蔬菜，和一道汤。”主厨说道。
“可以，蔬菜和汤，有什么特别的吗？”穆婉问道。
“可以做豆腐汤，蔬菜的话，建议用拌的，比较清爽，刚好可以解掉红烧肉的油腻，搭配比较好。”主厨建议道。
“可以。”
穆婉跟着主厨学习，十点半的时候全部做好了，还另外学习了咖喱鸡和另外一道酱肉。
弄好后，她准备去找项上聿，在厨房门口看到了吕伯伟。
吕伯伟一副有事跟她汇报的模样……
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第1236章 爱心餐[2/2页]