她整个人，都愣在了原地。
没有想象中的粗糙，没有一丝一毫的豆渣感！
那块豆腐，在她的舌尖上，瞬间化开！
口感，是前所未有的细腻嫩滑，如同顶级的丝绸，又如同最醇厚的牛乳布丁，绵密而又富有弹性。
紧接着，一股爆炸性的、纯粹到极致的豆香，在她的整个口腔中轰然引爆！
那不是普通的豆腥味，而是一种经过了提纯和升华的、醇厚甘甜的本味。
细细品味，还能尝到一丝淡淡的回甘，余味悠长。
“这……这怎么可能……”她喃喃自语，又切下一大块，送入口中。
太好吃了！
好吃到她这个做了十几年豆腐的匠人，都感到词穷！
她以前做的豆腐，已经是街坊邻里公认的美味。
但和眼前这块豆腐相比，简直就像是清水和浓汤的区别！
她终于明白了！
原来，【高蛋白】的大豆，才是最适合做豆腐的极品原料！
蛋白质，是豆腐凝结成型、构成其风味和口感的基础。蛋白质含量越高，点出的豆花就越饱满、越细腻，做出的豆腐，自然也就更加的嫩滑、醇香！
至于那【高油脂】的‘争气豆，非但没有成为累赘，反而像是点睛之笔。
那些丰富的、优质的植物油脂，完美地融入到了豆腐的结构中，赋予了它一种普通豆腐所不具备的、更加油润、香醇的独特风味！
王丽华看着眼前这块宛如艺术品般的豆腐，激动得热泪盈眶。
她知道，自己的豆腐坊，不仅可以重新开张了。
从今天起，她将用这神奇的“争气豆”，为“豆腐”这道最古老、最平凡的中华美食，赋予一个全新的、前所未有的、属于“王记老号”的——传奇定义。
……
百味巷，清晨。
当天边刚刚泛起鱼肚白，第一缕炊烟从巷子深处升起时，“王记老号豆腐坊”那扇紧闭了两个多月的木门，终于“吱呀”一声，再次缓缓地打开了。
一股浓郁到极致的、醇厚的豆香味，如同被囚禁已久的精灵，瞬间从门内飘散而出，迅速弥漫了整条小巷。
那香味霸道而又温柔，钻入每一个早起行人的鼻腔，唤醒了他们沉睡的味蕾和尘封的记忆。
“哎哟！这是……王家丫头的豆腐坊，开门了？”
“闻闻这味儿！错不了！比以前还香呢！”
消息，像长了腿一样，迅速在附近的街坊邻里间传开。
住在巷子口的老张，是一个不折不扣的“豆腐控”。
他每天的早餐，雷打不动，就是一碗清汤白水煮豆腐，撒上点葱花和香油，就能吃得心满意足。
自从王丽华的豆腐坊关门后，他可算是憋坏了。
超市里卖的那些盒装豆腐，在他看来，简直就是“没有灵魂的白色方块”，食之无味。
今天一大早，他正准备去公园晨练，就被这股熟悉的、却又似乎更加诱人的香味给勾住了魂。他一个激灵，连晨练都顾不上了，循着香味就找了过来。
只见豆腐坊门口，已经稀稀拉拉地排起了几个人。
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第369章 美味的豆腐[2/2页]