酸主要来源于醋和泡椒，辣来源于泡椒。泡椒选择的是野山椒，辣味清列，回味无穷。
酸辣土豆丝从下锅到成菜，也就几分钟的时间，火候是重点！土豆丝不能炒的太老，老了就软，失去了土豆丝爽脆的口感。也不能炒的太嫩，不然土豆丝就没熟。而这中间的把控，往往就在毫秒之间。
酸辣土豆丝调味简单，可入口就能吃到酸辣的滋味，非常开胃和下饭。
江阳很快炒出第一份土豆丝，江阳下意识尝了一口，嗯，居然有味道！还可以啊，不错，比自己之前炒的好了不少。
就是不知道一份土豆丝能够打几分？江阳心中想到。
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“酸辣土豆丝（成菜），完成度百分之五十。”
江阳吓了一跳，这突然出现的字幕让他有些心慌。什么叫百分之五十？你家百分之五十的土豆丝能好吃？偏见！这是偏见！
江阳心里忿忿不平，继续炒着第二道菜。
“……完成度，百分之五十七！”
江阳心里一窒，这他么！老子还就不信了，今天不炒出个百分之百的土豆丝！
“……完成度百分之四十！”
这还能倒回去？江阳尝了一口，呸！我他么炒的什么玩意儿？
“……完成度百分之五十一！”
江阳：“……”
“……百分之五十六！”
“……百分之五十二！”
“……百分之五十五！”
“……”
江阳吭哧吭哧的炒着土豆丝，完全忘记时间的流逝，他已经和系统杠上了！
我江阳！还不信炒不出一个完成度六十的土豆丝！
每多炒一次，江阳都对酸辣土豆丝多上一分感悟。虽然这些个感悟有时候会让他完成度变低。
“……完成度百分之六十！”
江阳看着眼前的土豆丝，心里一酸，老子终于炒出来了！不容易啊！不容易！
尝了一口，嗯！果然不一样，比五十的好吃多了！
心满意足的江阳，看着所剩无几的练习时间，带着自信，带着骄傲，退出了系统空间。
果然，我江阳是个厨艺天才！哈哈哈！不能膨胀！不能膨胀！江阳告诫着自己。
想了想，江阳将菜单上的主推菜品，从只有鱼香肉丝增加了一样，酸辣土豆丝！
想必食客吃到我的土豆丝，心里一定会充满幸福吧！江阳想着。
江阳的刀工进步颇大，好歹也是每天练习两个小时的人。
江阳系统空间练习的食材都是切好了的，粗细均匀。而现实中，江阳就得自己切。
现在土豆丝可以用刮的，很方便快捷。可江阳不喜欢，他固执的认为，刮出来的土豆丝是没有灵魂的。
虽然以前他也是刮的，可那是他刀工不好，切不出好的土豆丝的时候。
如今，他的刀工，别的不说，切个土豆丝还是不错的。能够做到基本均匀，不会太粗。
切好的土豆丝泡水，一是防止土豆丝表面氧化，二是除去表面多余的淀粉，炒出来口感更脆一些。
中午，客人慢慢来了，大多数是上班族来吃饭。
“老板，你这里新增了一样推荐菜啊！”一位熟客说道。
“要不来一份尝尝？”江阳笑道。
“可以，好久没吃酸辣土豆丝，那就来一份。”熟客说道。
“好嘞！您稍等！”江阳应声，去了厨房。
不多时，江阳便端着土豆丝走了出来。
“呀！看起来不错啊，金黄的土豆丝配上葱花的绿色，没有过多的颜色，却看着很有食欲。闻起来……一股酸味，口水都出来了。我已经迫不及待想要尝尝味道如何了。”熟客说道。
江阳笑着说：“那您试试看。”
熟客夹了一筷子，土豆丝还有些烫。入口先是浓烈的酸味，紧接着便是强烈的辣味，葱花的香味使得前两者的味道更加柔和，加之一些其他的调料味与土豆丝本身爽脆的口感，仿佛置身土豆的海洋里！
熟客吃了一口后，江阳便收到幸福感+1的提示。
江阳没有打扰，留下食客一个人吃着。
喜欢。
第十三章 酸辣土豆丝[2/2页]