些个小孔。
煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。
小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
另外莲藕排骨汤煨得时间越久，汤的味道就越醇厚浓香。
苏浩泽盖好汤锅的盖子，掏出手机在某博上更新了一条新的消息。
【苏氏小饭桌V：新的一周，新的开始！新品莲藕排骨汤套餐十一点准时上架一百份，数量有限，欲购从速哦！】
这条消息发布没多久，很快就被关注苏氏小饭桌的网友们争相转发。
【快乐小豆子：啊啊啊又是新品！苏氏小饭桌yyds！我最喜欢的喝的就是莲藕排骨汤了。飞吻jpg.】
【酸辣土豆丝最好吃：莲藕排骨汤？没喝过，有点好奇。酷哥戴眼镜jpg.】
【今天也要好好吃饭：好耶！我今天刚好在天海市出差，有口福了！】
【嘻嘻嘻不嘻嘻：羡慕我都说累了，什么时候我才有机会去天海市啊！】
【牛牛牛大水牛：+1】
看着快速增长的评论，苏浩泽直接手机一关，继续做菜。
两个小时后，莲藕排骨汤的醇厚香味飘散在整个厨房。
“好香好香啊！”
刘志远和金琴努力吸了吸鼻子，莲藕排骨汤的香味不停地诱惑着他们。
“想不想尝尝？”
苏浩泽看了眼时间，打开了盖子。
里面的藕汤已经变成了浓稠的粉色，说明煨得很到位了。
他汤勺舀了两小碗带着莲藕排骨汤，让面前的两人尝了尝。
“排骨怎么样？”
“特别软烂，莲藕也是粉粉糥糯的口感特别好吃。”
金琴率先竖起一个大拇指夸赞道。
旁边的刘志远跟着点了点头，咽下了嘴里的汤才开口说道：“我从来没有喝过这么好喝的莲藕排骨汤，太牛了！”
“其实这个莲藕排骨汤虽然已经炖好了，但是如果继续炖下去会越来越香。”
“所以咱们就关小火让它继续吧。”
“就是到时候打包的时候，你们要注意点。”
说完苏浩泽也给自己舀了一小碗尝了尝味道。
一碗好的藕汤稠就是其中一个特点。
尤其是选用粉藕。
藕开始化，淀粉就会融进汤里。
当然也有一个取巧的方法，就是放一点芋头进去。
用芋头的淀粉去增加它的粘稠度。
其实就跟我们做汤的时候勾芡是一个道理。
只是它不是粉，是让食材自己的淀粉慢慢溶出来。
所以莲藕排骨汤的口感就会有些不一样。
“好的，老板。”
刘志远点了点头，恋恋不舍地舔了舔嘴。
这汤真是太好喝了。
既有排骨的肉香，又有莲藕的清香，喝起来还带有一点粉粉糯糯的口感。
美味，实在是太美味了！
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第92章 好喝的莲藕排骨汤[2/2页]