提升技法。谁知何雨柱竟直接达到了这般境界？
就在他惊诧之际，何雨柱手上的动作丝毫未停。
油锅烧热后，何雨柱拿起勺准备淋油。
这是决定香酥鸭成败的紧要关头。
前面的腌制锁住了鸭肉的鲜嫩，而淋油则是赋予这道菜灵魂的关键。
这一步骤最能体现厨师功力，常人不是油温过高使肉质变柴，就是油量不够导致表皮欠脆。
唯有亲自操作，才能体会到其中奥妙。
何雨柱一手勾住鸭子，另一只手舀起热油，手腕轻巧一抖，滚烫的油均匀浇在鸭皮上，顿时发出滋啦声响，香气扑面而来。
34;手法倒是稳健，就看鸭皮能起得多好。34;李保国紧盯着何雨柱的每个动作。
虽然是初次尝试这道菜，但何雨柱的表现毫无生涩之感，足见基本功之扎实。
又淋了几勺热油后，鸭皮逐渐呈现金黄酥脆的褶皱。
何雨柱见状收起勺，将香酥鸭装盘，恭敬地端到李保国面前。
34;师父，请您品尝。34;
李保国凝视片刻，缓缓点头：34;柱子，做得不错。34;
他本想磨炼徒弟的耐性，担心他心浮气躁。可目睹何雨柱的表现后，这番顾虑烟消云散，只剩满心骄傲。
这徒弟的天资，远胜年轻时的自己！
加上这段时间相处，李保国对何雨柱的品性也甚是满意。
34;剩下的菜，为师和你一起做。34;
原定的考验已无必要，李保国只想着尽快完成，免得香酥鸭凉了影响风味。
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有了李保国的协助，进度快了不少。
很快，四道菜相继完成：清蒸鲤鱼、青椒炒肉和三盘素菜。
六道菜的规格，在这个年代已属极高礼遇，足见李保国对徒弟的看重。
三人在院中摆好餐桌，何雨柱为师父师娘盛好米饭。
34;师父，师娘，请慢用。34;
即便是在师父家中，礼数也不可怠慢。
李保国和肖秋珍相视而笑，眼中满是欣慰。
34;来，师娘先尝尝看。34;
肖秋珍微笑着夹起一片香酥鸭，轻轻放入口中。
细细品味后，她眼中的笑意更深了。
34;难怪你这些日子总夸柱子，这手艺，连鸿宾楼的大厨都望尘莫及。34;
李保国闻言也夹了一块品尝。虽然全程目睹了柱子的烹调过程，但亲口尝到才知其中真味。
他没有说话，但眉眼间的笑意已说明一切——柱子的厨艺，令他十分满意。
肖秋珍明白，丈夫是从心底认可了这个徒弟。
其实她自己又何尝不喜爱这孩子？
知礼守节，懂得感恩。
作为女子，她不在意厨艺天赋，更珍视这份质朴心性。
饭桌上，李保国放下筷子问道：“柱子，你爹走这些日子，心里还记恨他吗？”
何雨柱抬起头。
恨何大清吗？
说一点不怨是假的。
被亲爹扔下，谁能若无其事？
但他知道故事发展，倒也没那么难以放下。
更何况，日子总要过，哪有工夫整天想着怨恨。
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第295章 亲自操作[2/2页]