响卖相不说，口味也大打折扣，杨淑珍给猪肝灌水，把里面的血水冲洗干净，加入葱、姜、料酒进行腌制，再焯水。
最难洗干净的是大肠，大肠先用温水洗，然后翻面撕掉油污和杂质。
上辈子清洗大肠都是用面粉和盐揉搓，这辈子家里没有精细的白面粉，只能用白薯面代替，使劲搓掉肥肠的黏液，用水冲洗干净，再清洗好外面的表皮，加入姜和白醋焯水，捞出来以后再揉搓清洗一下。
这样做出来的肥肠没有异味，还保留了肥肠里的猪肉，正适合这年头大家吃不到油水的情况。
把猪肚也处理好，将这些猪下水分锅卤制，用杨淑珍自己新起好的卤水，也可以说是杨淑珍牌秘制调味料吧，这样一点一点把十八斤猪下水卤好的时候，已经快半夜了。
黑暗中，只有杨淑珍还在堂屋的厨房旁默默忙碌，孩子们都已经在屋里睡了。
因为今天用灶台烧了很久的水又卤制了很久，西屋里的炕已经火热朝天了，没办法，只能全家七口人挤在另一个屋里，人挨人地睡觉。
孙呈越白天干活儿也累，吃完晚饭睡了一觉，到了半夜醒了，听见厨房还有动静，知道是杨淑珍还没睡。
他自己下了炕，把孩子们的位置调整了一下，让他们睡的更宽敞，随后穿上鞋去了厨房。
“还没弄完呢？”孙呈越找了个板凳坐在一旁，拿出了烟袋锅子准备抽红薯叶子。
杨淑珍忙了半天加半个晚上，早已经是大汗淋漓、精疲力尽。
看见孙呈越抽红薯叶子，说不出来的烦躁：“你别抽你那破叶子了，除了呛人有什么用？”
孙呈越抿抿嘴，属实没想到连抽个红薯叶子杨淑珍都不让了。
没办法，杨淑珍现在的脾气是越来越大了，他有心想板板她，也没能成功，干脆放弃了。
反正在外面还是那样，在家里听她的就听她的呗！
他把烟袋锅子收起来。
“闻着倒是挺香的。”
说起这个，杨淑珍感觉自己的疲惫还是很值得的。
也亏了她记性好，把以前卤菜卤肉的配方记了下来，而且也尽量按照以前的配方自己做了调料。
闻了闻味道，跟以前的卤菜味道是差不多的！
要知道，现在跟上辈子比，很多调料都是缺乏的。
什么生抽、蚝油，现在的人听都没听说过。
能做出差不多还原的味道来，可以说是大获成功了！
“你说你做这个是要卖？能行吗？不会让别人抓起来吧？”孙呈越还是忍不住地担心。
杨淑珍瞪了他一眼，“赶紧给我呸呸呸！好的不灵坏的灵知不知道？话不能瞎说的！”
孙呈越无奈地叹了口气。“回头还是我去卖吧！要是真的被抓了，你在家也能照顾照顾孩子！”
孙呈越说出这话来，是让杨淑珍始料不及的。
这男人这辈子是进步了？还知道保护媳妇了？看来她重生以后性格大变对这个人不是没有影响的啊！
第31章 独家卤货[2/2页]