船，柳夕月带着柳心兰朝福满楼走去。
片刻后，正擦着桌子的店小二看见柳夕月，连忙迎上前，“夕月姑娘，你可是有几日没来了呢？”
“我这不是来了嘛！”
小二领着两人进去，殷勤的沏茶，给她们一人倒了一杯，然后跑去找钱掌柜。
钱掌柜得知柳夕月过来了，让店小二去通知林辉，然后走过去，焦急道，“丫头，你来真是太好了，赶快去后厨教大厨新菜。”
“你是不知道，最近酒楼天天爆满，那鱼和小龙虾是每桌必点，可惜入秋了，买不着虾了。”
柳夕月莞尔一笑，“钱掌柜，不用着急，我去后厨看看。”接着又开口道，“小姑你坐这里等我。”
钱掌柜大喜，抬手招来另一个小伙计，让他好生照料柳心兰，然后跟着柳夕月去后厨。
柳心兰望着掌柜如释重负的样子，心里诧异，小夕月原来在外面这么能干呢！
柳夕月走进厨房，正忙着切菜的方大厨看见她，丢下菜刀走过来，“小师傅，今天有什么新菜要教我吗？”
柳夕月有些惊讶，不明白方大厨怎么喊他小师傅，以前都是称呼姑娘的，钱掌柜靠近她耳边解释，她才知道，原来是蒋四爷得知酒楼生意好，给大家涨工钱了。
她心里对蒋四爷有些好奇，不克扣工钱，奖罚分明，有急事还能预支工钱，对于一般人来说，这样的东家太好了。
方大厨喜滋滋的对她道，“小师傅，现在福满楼生意火爆，大家还涨工钱，干活也积极多了。”
柳夕月笑着道，“不错，好好干，挣大钱。”
方大厨引着她走到后院，柳夕月看着水里的东西，眼里露出笑意，问道，“这是什么时候买的？”
方大厨看向她手指着的地方，“这是早上和鱼一起送过来的，掌柜本来打算等你来一起商量吃法，谁想到你就来了。”
柳夕月笑道，“那今天就做这个给你们尝尝，保证大家喜欢。”她取来大盆，撒上盐化开，店小二帮忙把东西放进去浸泡一个时辰。
柳夕月拿着丝瓜瓤教方大厨怎么刷洗螃蟹。
没错，一水桶里全部是螃蟹，又肥又大，莫约着一个就三四两重。她先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷干净。
方大厨在旁边望着她的一举一动，紧随其后，接着柳夕月把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被它夹到，打开腹盖，挤出排泄物，把盖里的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳洗干净就大功告成。
方大厨和店小二一起学着清理，三人花了半天时间才把一桶蟹清洗出来。
柳夕月将洗干净的螃蟹取出八只沿着中轴线切开，一分两半，把切开的那一面沾上面粉，放入盘中。
起锅热油，将螃蟹沾有面粉的一面放进油锅里炸至金黄捞出，接着热油里放入切好的姜片、辣椒、蒜、大料下锅炒香，然后放白糖炒匀，倒入处理好的螃蟹一起翻炒，倒适量黄酒、盐、少许的清水，盖上锅盖，小火焖煮一刻钟，收汁装盘出锅。
第54章 香辣蟹[2/2页]