sp; 老于头叹息解释道：“是爷爷的不对！爷爷做事欠考虑啊！孙女婿，那你说皮子该咋弄？”
胡蹇想了想说道：“爷爷，你们把猪皮剥下，用粗盐揉搓清洗，把猪皮先弄干净！我去做些工具来再说！”
胡蹇急忙跑到百步远的工地上，喊来正在锯木料的牛十四，便把盐皮去脂用的木制刮刀，跟他说了让他马上加工十把来用。
胡蹇发现老于头等人，对猪皮抹盐只是涂抹均匀就好，完全没有量的使用标准！草木灰是碱性的防腐剂，更是随意撒上些就算完事。这样加工出来的盐干皮，如何保质保量长期存储呢！
靠！阴雨天容易回潮，霉烂长毛率肯定非常高！而且盐干不理想，生皮质地僵硬易折裂，鞣皮深加工后质地差，价钱也就大打折扣！
盐干皮的食盐用量，一般为鲜皮的2530%。食盐内掺入纯碱2%作为防腐剂，效果较好。胡蹇把那两名木匠喊过来，让他们急忙赶制十套1升桶（称量两斤盐），1合杯（1升=10合，碱水的纯度不够，放大比例10%）。
胡蹇跑回家中，抱出来两大坛碱水（1坛约5斤），费力搬到盐猪皮的工地。等到吃过了午饭，牛十四把十套升桶合杯和木制刮刀送过来。
胡蹇立刻把老于头领着的十几位老黄忠，召集在一起，对他们培训标准化的流程作业。
老于头和李老汉两人，都是成手的皮匠。便按照胡蹇的讲述指导，将已经用盐揉搓清洗干净的猪皮，毛面向下皮面向上，平铺于案板上。手持木制刮刀，将生皮带有的油脂残肉，用木制的刮刀，力应均衡进行小心清理。
去脂完毕后，老于头用升桶装满粗盐，肉皮面开始均匀地撒盐。在撒盐时，胡蹇吩咐几位老黄忠，将皮张的四腿、腹边、头尾等拉开，防止皱褶和弯曲，中部要多撒些盐，使皮张堆叠后，中部高于四周，便于盐层溶化容易排出来。
一升桶的粗盐均匀撒好后，胡蹇急忙递上一合杯的碱水，让老于头用毛刷像油漆匠刷油般，匀称地在猪皮上涂刷好！
老于头好奇地问道：“这是啥？”
胡蹇答道：“这是草木灰提纯的碱水，比您老胡乱撒些草木灰，防腐效果要好得多！”
“这他娘的是碱水？”这群老黄忠，都吃惊地瞪着眼睛，这碱水咋会是纯净橙黄色？老百姓也用草木灰过滤些碱水，做豆花粽子面食，可咱家的碱水都是黑渣水啊！
胡蹇懒得解释了，急忙吩咐大家伙，把李老汉去脂的猪皮，铺在那张盐腌的猪皮上，继续作同样盐腌处理。然后叮嘱这群老黄忠，盐腌的猪皮五十张，层层撒盐堆叠。撒盐和碱水必须足量，刮脂时用力应均衡，不要产生皱褶，避免损坏猪皮。
老于头算是彻底服气了，和李老汉领着老黄忠们，严格按照胡蹇的标准工艺流程，开始加工盐皮子。
胡蹇盯着这群老黄忠们，见他们对盐皮的流程制作，没有偏差后才放下心来。
胡蹇跑回工地，眼见运猪回来的壮丁，把这几天炼化好的大缸猪油，都搬到工地上。正在有条不紊地，安置进垒砌好的地窖内。上百平米的地窖，合理布局后，放置了八十口大缸。
工匠开始忙碌的竖起圆木柱子，铺上厚木板，回填夯土层。大家伙费力地四面竖起柱子，横上房梁。
老爹取来红喜鞭炮点燃，噼里啪啦满地红碎片，寓意着红火吉祥！
瓦匠们用石料垒砌半墙，用糯米灰粘合缝隙。木匠们忙碌地搭建房顶，成排的木制窗格，配套的木制窗板，宽敞的木门，便于货物的进出！
傍晚时分，上百平米的仓廪，终于大功告成！
胡蹇和工匠们，都露出兴奋满意的笑脸！
二叔咧着大嘴，露着发黄的牙齿，美美地憨笑着！
咦？哥忙的咋没注意到，二叔和古二宝这两货，啥时候回来的？
二叔好像变样了？嗯！去澡堂子洗了澡，好好收拾了一番！
呵呵！看来今晚二叔要弄人啊！
老于头领着几名老黄忠们，费力地抬着案板，把五十张堆垒整齐的盐猪皮，抬进了才搭建好的仓廪。
龚家旗的老幼妇人，却没有散去？大家伙眼中都是炙热的渴望！老于头急忙提醒：“孙女婿，分盐啊！”
胡蹇一拍脑门，咋忙得把分盐的大事给忘记了！
胡蹇急忙吩咐老于头，把装盐的升桶取来，喊来谭文元把分盐的账簿拿来，按照户口食盐法，成年人丁月一斤，半丁月八两的标准，按户分派食盐。
全旗二十二家的户主，感恩戴德背着配给的食盐，领着兴奋的家人，吵嚷地离开子牙河畔！
一天紧张有序的工作结束了！
胡蹇疲累得回到小院，发现家里布置十分喜庆！两家正房的窗上，都贴着大红的喜字。二叔家的门框上，镶挂着红菱子，东屋内映着两盏红烛火。
哈哈！二叔要成亲了！
老爹高兴地叫嚷道：“老二，快去把吉服换上，拜了天地祖宗，就好入洞房嘞！”
二叔兴奋像个孩子，急忙跑去换成婚的礼服！
胡蹇点燃了一挂鞭炮，笑嘻嘻地问道：“二宝，二婶漂亮不？”古二宝答道：“二奶奶吗？”他瞅了一眼傻笑的于二丫，附耳小声嘀咕道：“比少奶奶水灵！”
胡蹇气的踹了他一脚，拿虎妞比啥俊俏？
“比得上李美娘吗？”
“差不离！”古二宝解释道：“毕竟是庙里的姑子，有钱人家嫌她不祥！还有伤风败俗的丑事，有钱的不想买，没钱的买不起！还是二爷豪气，见到二奶奶的俊模样，丢下十二两银子，直接把人领走了！”
二叔换好了红色的礼服，被大家伙嬉笑着推进正房。只见老娘领着一位新娘子从西屋出来，可惜红盖头遮挡着，瞧不见长相，不过身材苗条娇小，江南女子的润味！
在老爹老娘的主持下，拜了天地祖宗，夫妻交拜后，一对新人，被胡蹇几人嬉闹的送进了洞房！
第25章 好官和善人[2/2页]