那在孔宴和彭立冬眼里，这两道菜如果要做到完美，大概也只有这一条路。
“话说，你怎么看的这么厉害？”沐飞好奇地问孔宴。
孔宴转过头翻出白眼：“我是做不好，不是没意识，大局观，懂吗？高级厨师差不多都可以做到。”
沐飞：……
打扰了，作为中级厨师的他不配拥有这项高贵的技能。
幸好何所谓不在旁边，否则一定会拉着孔宴好好聊一下什么是大局观。
接下来的动作孔宴没有开口，众人齐齐盯着彭立冬大秀操作。
左手端着翻炒均匀的鳝丝短暂离火，浇入调配好的芡汁继续翻炒数下，装盘。
迅速清洗一口蒸锅。
水开后将煨好的鳝段捞出切段，码放在大碗内继续烹饪。
“好了，剩下的步骤没什么可看的了，只要蒸好倒扣装盘就可以走菜。”孔宴摇摇头有些可惜：“一炒一蒸炸，不算正宗的左右开弓，要是做爆炒腰花和爆双脆那才有看点！”
苏子放微微侧目。
以这两道菜对火候的严苛要求，双锅同时颠勺翻锅，怕不是想累死彭立冬吧？
没想到孔宴看起来斯斯文文，暗中想法居然这么符合自己心意。
说实话，他也想看！
苏子放向孔宴递去一个你好懂的表情。
孔宴回了一个彼此彼此。
确认过眼神，是单纯爱好厨艺的人！
彭立冬处理完两道菜看到时间还剩八九分钟，放下心来。
他特意在炸和煨的环节多处理了几分钟，就是为了减少后期蒸制的时间，如果没有问题，还差八分钟的时间就可以出锅。正好赶上最后的时间上菜。
看向左右，二厨师弟的三道菜品已经完成，雕刻好摆盘的萝卜和黄瓜就可以走菜。
何所谓这边也终于完成炖生敲，不过时间有点赶，做的不是很完美，只有平时的八成水准。
另一道炝虎尾从卖相看没有什么问题，和店里正常水准一样。
彭立冬清楚自己的水平，而且他前几天特意去尝过景陵大饭店的全鸭宴。
在店里不限制时间，厨具食材供应齐全的情况下，以他的眼光是可以给到9.5分的。
而自己如果没有意外，水平大概也是9.5分，二厨师弟差不多是9.4分，唯一的变数就是何所谓。
不过自己多做一道，理论上只要何所谓保持正常水准拿到9分以上，还是有通过海选的希望的。
彭立冬全部算完，手上也处理完最后一道装盘，稳健地举手，示意宴席完成。
“长鱼宴走菜！”
工作人员很有仪式感的一声吆喝后，立刻接上一句：“比赛时间到，请所有参赛队伍停止烹饪，未完成料理不计入宴席评分。”
苏子放左右一看，这场上其他队伍都走完了。最后一支队伍也完成料理。
这个工作人员是真的很敬业啊。
“不容易，差点就到时间了。”评委看着面前的长鱼宴感慨着。
“先吃再说，这江淮人家的长鱼宴还是很有名的。”
“比起全鸭宴和豆腐宴呢？”还有没忘记刚刚美味的一脸期待。
“各有千秋，尝了就知道怎么样。”
“也是！”
评委不再纠结，数双筷子一起落下，场下十人的心瞬间吊起。
第二百七十九章 左右开弓[2/2页]