头的事情我是真的搞不懂，那些锅碗瓢盆的名称我都叫不全的。”
论经营，他自诩是这城里的第一人，但论厨艺上，李岩对宋芊芊甘拜下风。
“在你们这些大老板的眼睛里面，不会是以为拿了菜谱之后，狗都能变成厨子吧？”
难道不是么？李岩更加困惑，他觉得只要有了配方和菜谱，自己都能做出来珍馐味美，只是过程可能曲折了一些而已。
“除了菜谱，厨子要掌握的技能还有刀工、控火控温、饭菜的雕花造型，还得面对各种香料。”
要知道，她的鼻子可以说是堪称人形警犬，各种香料的功能和味道，她脑子里都记得清清楚楚，别说是做菜的时候调香料，就是简单的调香她也轻松入门。
更何况，在西点和酒品上，细致入微的功夫更多，比如咖啡的拉花，鸡尾酒调配，西点的造型调味。
“总之，厨子需要掌握的技能可不只是背会菜谱！”
宋芊芊长长一叹，又一次点了点面前的上海青和肉丸子。
“就比如这两道菜，有蒜香却没有蒜，并不是真的没有，而是我已经剁碎得很碎，香味都在油里，肉丸口感细腻不只是因为各种食材比例完美，还是因为刀工。”
她双手持刀砍肉，那最后细腻的程度可是连绞肉机都比不了的。
李岩这才恍然大悟，再抬头去看那面墙，虽然墙上还是画着小人擀面、端盘子之类的样子，可他却是已然明白了其中的道理。
难怪宋芊芊不怕秘方外泄，她的秘方是她多年来练出来的本事，根本不是卖菜谱或者是独特的一种味道一种菜的。
功夫好自然什么都能做，什么都做的比别家好，别人学也只能学个皮毛，而且，如果把她做饭的功夫传扬出去，那慕名而来的客人只会更多。
这一天下来，李岩算是受益匪浅，等吃完了饭回九鼎的时候，心里头还在细细回味着今天在宋芊芊的小铺子里看到的一切，心想着如何把九鼎也改一改。
不能只靠他经营，还得让厨子们也完全派上用场才行。
送走李岩，宋芊芊锁了门，宋芊芊又去后院看了看两只小兽，发现它们已经吃完了肉丸，安安静静的窝在一堆睡觉，自己才回到了铺子里面去。
宋芊芊将烤箱里预留的两份甜品拿了出来，在盘子里放好留在了厨房里，自己则是又一次支起来画笔和颜料，在墙上继续作画。
许是因为只有自己一个人，她的注意力集中不少，等她回过神来的时候，原本的白墙此时已经涂鸦完成。
毕竟只是简单的简笔画，配色也比较简单，不需要细致雕琢。
宋芊芊举着画笔和调色盘，往后撤了一撤，去看整体的前面，不由得一笑。
墙上是小人做饭的画面，一圈的小人各在各的灶台上，各自忙活各自的事情，但最后做出来的菜品，都是正巧落在原先钉在墙上的，那些木板上方的墙体上，木板放着吊篮作为装饰，整个画面一气呵成。
墙上六块木板，每一块上都有一道菜，是她做的最拿手的菜，也是姜帆最喜欢吃的菜。
第一百一十九章 秘方[2/2页]