杨红星的鱼塘拆迁征用后，他去临镇租了几口废弃的塘子，改造整理，雇了人，依旧养殖河豚。有趣的是，塘子里卖出去的河豚鱼，不少就是那些饭馆的老板预定下的，他们认识杨红星，这下头碰头，脸碰脸，很有些尴尬。杨红星很大方，一边收钱，一边说这没什么，你们要不来买，那才是我的损失。
生意有竞争才有发展，饭馆也是一样。青杏思索了好几个晚上，还是要弄特色，人无我有，人有我优。总是红烧白煮，也未免单调。河豚纵然好吃，但也该有别的味儿。一有空，她就和槐果在厨房做“试验”,捣鼓来捣鼓去，还真的研究出了几样色香味俱全的新菜肴。
河豚鱼可以炸着吃。挑选河豚鱼上好的部分，脆脆的金黄鱼皮儿包裹着鲜嫩鲜嫩的鱼肉，不同于以往吃油炸食品的油腻，咬上一口，那是外脆里嫩。河豚肉搭配上新鲜的蔬菜，秧草、竹笋、蘑菇、香菇、木耳、青菜、莴笋、山药，下锅和鱼骨汤一起煮，吃一顿荤素掺杂的河豚火锅。白汁的火锅，红汤的火锅。剩下的锅底儿，可以和米饭熬熟，加入虾米葱花，或者鸡蛋海苔皮，米粒融进汤鲜，也会让人食欲大增。
河豚刺身也可吃，它白嫩细薄，晶莹如玉，蘸上润城醋，抹上黄豆酱，带着微酸入肚，开胃的好菜。河豚鱼肉也可以模仿日式料理做沙拉鱼片，至于包饺子，包馄饨，包团子，裹春卷儿，都不在话下。河豚鱼微微煎一下，可以做脆鱼卷儿。河豚的皮也金贵着，用水慢慢地炖，炖到表皮滑滑腻腻，再用纱布去掉杂质，放在阴凉的地方，凝成冻状，切成薄片，可以当现成的冷菜。河豚全身都是宝，把风干的鱼鳍用小火烘至微焦，将白酒加热，把鱼鳍放入白酒，可制成味道独特的鳍酒。
青杏和槐果是下了大功夫。那会儿还没兴网络，电脑也是个稀罕物，她们去城里的图书馆，查阅相关的饮食类报纸、书籍、资料，借回来，去镇上的文印室复印，细细琢磨。功夫不负有心人。这新式的河豚菜，客人尝过之后，莫不说好。青杏又换掉以往上菜的菜盘儿小碟儿，改用价格昂贵一些的盘盘盏盏，不惜从景德镇进货，名菜配贵碗，好盘盛佳肴，也是对客人的尊重。
时间兜转而过，长江公路大桥在日复一日的繁忙中已然竣工。这真是一个浩大工程，开工和竣工都上了电视直播，省里频频来人，记者时时跟踪报道。央视也时有转播。大桥的修建是在村民们的眼皮子底下一点一点地进行的，就如蚂蚁造房，蜗牛爬树，充满热情而又倍感艰辛。且不说最初是怎样沉井打桩，也不说主跨桥面的钢箱梁有多宽长，更不说大桥的建筑结构和设计特点，这是内行的人才懂。
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第94章 风景[1/2页]