满汉全席！”
王成安愣了，就连坐在杜一初旁边的林龙以及伍达青也有点不相信，他们觉得杜一初说得太自负，当然，在过去杜一初总是以实力让他们一次又一次大跌眼镜，只是这次似乎让他们认为有点悬。
“一初！你刚才说的话是真的？不要吹好不好？你说一个菜就可以扳倒他们三个菜？这可能吗？同样是满汉全席的菜式，但他们那个还不是？而且三个都是！”王成安抹了一把额上的汗，他实在想不明白，究竟杜一初是何来的自信，觉得同样是满汉全席的一个菜式，可以赢得了对方三个菜式。
杜一初冷冷笑了笑，然后对王成安说：“老板！我既然说出来，那就肯定是有根据在这样说的，因为满汉全席里面，所用的材料有不同，而不同的材料也代表不同的口味，我们这个城市，位处长江以南，大部份的本地人是江南口味，而他们四海所推出的三个菜我也研究过，其实是江北口味，而我这个菜，是为江南口味的本地人而设的，所以我有信心赢！”
王成安这才镇定下来，他隐约觉得，杜一初说得这么有根有据，或许真有些道理，于是赶紧问：“好，那你这个菜究竟是用什么做的，是叫什么名字，我总得看这材料难不难找，而且得看贵不贵，如果定的价格很高的话，客人不一定喜欢吃….”
杜一初回答：“我的这个菜，名字叫抽梁换柱拼火腿，其中使用到的两个主要材料，是金华火腿和棒子淮山药，都是很容易就可以买回来的，而且可以大量采购，所以材料上没什么问题，至于价格，就更不用担心，相信客人会觉得物超所值，一整条火腿的吃，再怎么也比他们那些杂菜要好。”
“抽梁换柱拼火腿？”王成安不禁发出疑问，他觉得这名字挺新鲜，从没听过有这样的叫法，并且当中的含义是什么，或者说在制法上肯定有独特之处，既然杜一初这么信心十足的把这个菜名说出来，王成安也顿时有了希望，继续问：“一初，你真觉得行吗？”
杜一初说：“现在，我还差最后一步，相信今天再完善一下，就可以拿出来卖，老板你就稍为等那么一天吧！”
王成安几乎要哭出来，他对杜一初说：“你可得赶紧啊，我就算是亏一天的钱，也会亏不少的，很心痛啊，你真的要尽快，尽量在这天赶着做出来，好不好？”
商量过后，王成安决定亲自跟杜一初到厨房去，看着杜一初究竟在这个抽梁换柱拼火腿的菜式上，还有什么地方需要完善，他真的很希望杜一初抓紧时间。
杜一初虽然不喜欢让人监督着工作，可老板执意要前来，也没办法，他甚至还想着让老板王成安在旁边帮忙，做些端盆子递水的事。
“老板，咱们在厨房干活可是很累的，你可得撑着。”杜一初在厨房里准备完毕后，先给王成安心理准备，毕竟一会儿他要让王成安当助手，或许会让王成安忙得要死。
可王成安却拍了拍肥胖的胸膛说：“我当年也捱过，没事的，一初，反正我现在帮你，不是想给你压力，但你必须要做出来！”
杜一初笑了笑，然后说：“开始了。”这时在他旁边已经放着一整条金华火腿，这个火腿可以说是精挑细选，肉质通红透黄，肥瘦相间，并且闻起来有一股浓郁的烟肉香气。
把这条火腿拿起后，杜一初开始使劲地撬动那火腿骨头，而这条骨头可以说是整个火腿的主干，没这么容易松动，但杜一初的力气很大，没多久，就让这火腿骨跟火腿肉有分离迹象。
而在他前面还有三四条棒状的物体，呈褐红色，看上去真像是山药，只是王成安从来没有见过这么笔直如棒的山药，他不禁问：“一初，你说的棒子淮山药，就是这个吗？我以前没见过，是不是特别品种？”
杜一初回答说：“是的，这种山药产自淮河地区，看上去就像根棒子一样，比平常的山药要松软甜滑，但产量比较少，现代人并不知道，这种山药在清朝时是进贡到宫里面的，而我现在要做的，就是把火腿的那条骨取出来，把这山药棒放进去！”
王成安这才明白过来，他也终于弄懂这菜为什么叫抽梁换柱拼火腿，只是他看上去觉得，把火腿中间那条大骨取出来，可不是那么容易，因为肉跟骨接合得异常紧密结实，就算杜一初再有力，也未必能做到。
“一初，你不觉得很难吗？把这骨头抽出来，根本不可能吧？”王成安不禁有些焦急，他毕竟希望杜一初能做到，从而把这个菜快点推出去卖，但看上去，却是觉得有违常理，没人能做到，因为那火腿肉经过长时间的风干，已经跟骨头融合在一起。
杜一初冷笑起来，对王成安说：“我可以做到的！”
第477章 抽梁换柱拼火腿[2/2页]