nbsp; “放点黄酒去腥，适量盐调味，少量的淀粉，要做到皮酥肉嫩，淀粉一定要上够，先少量少量的加，”
往里面加水接着加淀粉，直到肉表面裹满了淀粉，
“还能看到粉色就行了，把肉倒包翻卷一下，”
肉卷成一个个小团子，
“荔枝肉有的地方里面会包马蹄有的不包，今天我两种都做，”
剩下的肉片都包上马蹄碎，热锅放油，
“高温才能迅速定型，油温起码要180到200°，”
用手在油面感受一下，差不多到温度了，肉一粒一粒迅速放下去，
“肉没定型前不要搅动，”
等肉炸定型了，龙芊拿筷子轻轻地推散开，肉也从粉红慢慢转成暗红，
“定型以后可以调低火，低温炸熟，”
龙芊把马蹄块也放下去炸，
“如果肉不是立刻吃，出锅的时候用冷油浇一遍，可以让肉酥脆的时间保持的更长，”
“小一帮我看一下锅，搅拌就行，”
“好的主人，”
“调个卤汁，香醋白糖淀粉用葱白水搅匀，”
锅里放点油，放了两根葱白，调好的卤汁倒进去不停用锅勺打转，
“卤汁冒大泡就可以放肉，”
小一把肉捞出来加到锅里，
几个颠勺，肉均匀地挂上卤汁，起锅装盘，荔枝肉颜色暗红，表面小小的疙瘩跟旁边的荔枝有七分相似，夹一块肉起来卤汁轻轻拉起一条小丝，
“荔枝肉形似荔枝，外酥里嫩，酸甜可口，大家看觉得像荔枝吗，”
h99@像！谁说不像我把这盘荔枝肉都吃了！
嗯嗯t@色香味俱全，好一道荔枝肉！
西西妈@有点难度…
“刀功不好的可以换成排骨，选最好看的中排，排骨先用姜葱腌制焯水煮熟再油炸，做出来就是糖醋排骨，出锅再撒点炒香的白芝麻，成菜色泽红亮，骨酥肉脆，”
路人@别说了！口水把衣服都打湿了！
嘻嘻是西西@嗷呜！包馅的荔枝肉好好吃啊！我喜欢！
少将的小娇妻@酸酸甜甜的肉，像极了我的爱情~
e79@嗯…还行，味道很怪呃，也不是吃不下，是我太矫情了吗，居然开始挑剔了~
龙芊把肉吹了吹喂杰西卡，
“好吃吗，”
杰西卡早就馋的口水直流了，香香脆脆的荔枝肉，幸福的眯了眼，
“好吃！”
以前这都是自己的福利，算了，她明天就走了，忍一忍，小肆拿出筷子，被龙芊呵斥了一下，
“不要偷吃，”
小肆：这家没办法待了！
“小一洗点菜心，炒熟，”
“好的主人，”
龙芊把之前做好的酱牛肉捞出两块牛腱子，切片，酱好的牛肉筋连肉肉连筋，ww的酱色纹路非常漂亮，极品啊，拿去蒸热，
“酱牛肉你们吃的比我还早，家里面太多肉了，不知道什么时候才能吃完，酱牛肉冷吃热吃都没问题，吃完了肉那锅汤留着还能再卤个三四遍，”
粉丝@这点事我怎么能不帮你，小芊告诉我地址我帮你吃光囤货！
大风@放开它，让我来！
作者有话说：
第56章 荔枝肉[2/2页]