; 二丫看了张惠兰一眼，嘟着嘴对大丫说：“可是，咱们打赌的。你不许跟任何人说，你说话不算话。我不跟你玩了？我要去找小军哥哥玩，我要告诉他你耍赖。哼。”说完就跑进了院子。
“惠兰姐，你说我做的对吗？”
“以后不要随便打赌，因为你答应了别人的事就要做到。要不然今后没有了信用，别人就不相信你。
你不帮妹妹做作业是对的，但你一开始打赌的时候就不应该答应她这样的条件。你这样她会对你失去信任的。
去给妹妹道个歉。她会原谅你的。”
“好吧。我这就去跟她道歉。”
“嗯，你去吧。”
大丫蹦蹦跳跳的去找二丫了。
张惠兰走进院子，把牛肉洗了两遍，拿出来挂在墙上沥干水分。
然后去厨房里收拾猪肉。
她买的是三层的五花肉。
她把肉拿到案板上，四四方方的五斤猪肉，快跟肉板差不多宽了。
她间隔五厘米左右竖着往下切，皮不能切断要连着。
然后在横着隔五厘米左右连皮带肉切下来。一共切了五条肉。
奶奶听到动静过来帮忙。
张惠兰让她烧锅。奶奶就开始引火。
她往肉里放了二两盐，用手抓均匀。放在一边。
锅烧热了，放进一斤酱油在锅里，然后再放进去八角，大茴，花椒，香叶。
然后放半斤水煮沸，继续熬煮五分钟，香味都出来了，盛到盆里晾凉。
然后倒进盛了猪肉的酱缸里。用手使劲揉搓，让味道更好的吸收进去。
最后盖上盖子。
“啧啧啧，真是头一回看到这样做猪肉的。能好吃吗？”奶奶好奇的问。
“好吃，跟腊肉差不多。但是没有腊味。但比腊肉要香很多。”
“这个也要拿出来在太阳下晾晒吗？”奶奶问。
“嗯，要晾晒的。”
“真是各地有各地的吃法。”
“这是以前皇宫里的做法。有奶奶的婆婆以前在宫里的御膳房做事的。这些菜都是御厨做给皇帝享用的。”张惠兰解释。
“怪不得要往下传呢，原来是这样。”
张惠兰出去把牛肉拿了进来，切成拳头大小的一块，然后放在一边。
奶奶已经把锅烧热了，她放上菜籽油，油热，放进冰糖炒出糖色，然后往锅里加水，加上二两酱油，放上干的红辣椒，陈皮，草果，香味，八角，花椒开始熬煮。
把熬煮十分钟左右，香味都出来了。然后把牛肉放进锅里。
盖上锅盖，大火煮五分钟。
然后换成小伙慢炖，差不多四十分钟。
把火熄灭。
让牛肉在锅里放上六七个小时再拿出来，味道就是最好。
满屋子的香味，把三个馋虫都勾引过来了。
张惠兰从锅里挑出一块放在案板上切成一片一片分给他们尝尝。
“味道真不错，就是太费事了。”奶奶笑着说。
第327章 回家[2/2页]