赤身这个部位颜色最红，脂肪最少，虽然没什么油脂，但这部分的肉质坚实而具有嚼感，金枪鱼特有的清淡微酸的味道在赤身部位也表现的最为突出。
入口咀嚼能感到微微的酸味，回味起来却鲜美甘甜
刚刚丁易安以酱油调味汁腌渍的赤身则在原来的基础上更是添加了另外一种风味。
米饭的甘甜配上腌渍赤身，达到了一种完美的平衡。
【这才稍微加了点酱油，用火稍微烤了一下，就是另外一种味道了！】
【要不是看着他们做的，分开吃我可能都不会相信刚才吃的那些居然是一条鱼身上的。】
【好奇后面的做法啊！之前他们特意做的海苔也是要用在这里的吗？】
鱼身上的肉基本上都被吃完了，目前剩下的是一整个大骨架，鱼头还有鱼尾巴部分了。
骨架上其实还是有不少残留下来的鱼肉的，丁易安将这些肉都刮了下来，然后用海苔裹上米饭再加上点这里刮下来的鱼肉，另外一种金枪鱼寿司就做好了。
因为搭配了海苔，这款金枪鱼寿司的味道更加丰富了。
这部分的肉质虽然没有大腹那么肥美，但是味道清爽微酸，搭配寿司酱油一起食用，十分鲜美，回味悠长。
当然已经爱上山葵芥末的奈德思等人还蘸了点来吃，用奈德思的话来说，真的太神奇了！
还有一些鱼肉丁易安直接加葱和酱油拌饭吃。
简单干脆，但是味道非常的美味，但是因为量不多，大家还是猜拳赢了的楼黛黛和爱丽丝分到了两碗。
在大家嫉妒的目光下，二人开心的与自己的另一半分享了这份美味。
【好酸！】
【不敢看了，我怕我会现行！】
【现行？楼上是柠檬精吗？】
不去看人家撒狗粮，丁易安开始处理剩下的食材，鱼鳍部分刚才也被割下来了，想了想，跟刚才处理下来的一半鱼皮一起做成了照烧风味的。
还有一半鱼皮丁易安直接洒了点盐在烤架上烤了。
意外的还不错。
烤熟的鱼皮韧劲十足，海鱼特有的香味都融合在这鱼皮里面了。
照烧风味的鱼鳍和鱼皮也是大受欢迎！
这两种就是量不多，大家都没吃过瘾，但是也正是因为这一点，反而让大家对鱼鳍和鱼皮更有好感了。
剩下的鱼骨丁易安拿去煮汤了，鱼尾巴也全部弄了下来做了一个香煎鱼尾。
金枪鱼下巴丁毅做了一个盐烤风味的，上桌后淋上些柠檬汁，沾一点海盐，拨开层叠的鱼肉送入口中，那肉质是丰腴而肥嫩的，初尝只觉油润多汁，细细品味，才品出那份坚韧质感。
还有一个鱼头，鱼头上的脸颊肉还有金枪鱼头顶上的肉都被丁易安单独切了下来。
以前就听说过这两部分的肉那是可遇而不可求的，很多都被日料店的老板拿来专门招待重要的客人。
丁易安以前可从来没有想过自己能这么幸运吃到这些部位的肉，并且还是亲自料理。
头顶上的肉优质丰富，丁易安用刀背轻
第111章 金枪鱼2[1/2页]