回到万客来后，万石又投入到了忙碌之中。
今天中午，却还得推出一种新的故乡美食。
因为昨天晚上的那顿麻辣火锅，正好是麻辣火锅推出后的第三顿。
这一次，万石打算推出回锅肉。
回锅肉素有川菜之首的称呼，起源于民间，但如今早已传播到了世界各地，喜欢吃的人不知道有多少，就连很多外国人都爱的不要不要的。
因为起源于民间，所以回锅肉的做法并没有什么具体的限制。
家常菜嘛，有什么就加什么，喜欢什么就加什么，除了猪肉之外，其余的食材随便什么都可以。
这些是爷爷告诉万石的，也是他查过资料后的总结。
总的来说，这道菜就是完全可以自由发挥。
在做准备之前，一如既往的，还得再翻五块牌子才行。
随着万石随意的翻了五块木板，客人们今天中午能吃到的其余五道菜就决定了下来。
它们分别是剁椒蚕豆鸡蛋、红薯炒肥肉、荆芥鸡蛋泡、干炒杂鱼以及手撕包菜。
“哟，挺不错的五道菜嘛，有鱼有肉，有荤有素，估计客人们会喜欢的。”
来到后厨，万石开始做准备工作。
首先要准备的当然是回锅肉，取上好的龙泉猪肉，加葱姜蒜、胡椒、花椒、大料、茴香等调料，一起放在大陶罐里，盖上盖子闷煮。
加这些调料是为了让肉在煮的时候就开始入味，也是为了更加入味，如果只用清水煮的话，肉就是白水肉，等熟了之后就不好入味了。
等煮个二三十分钟，用筷子戳着比较软了，就可以改成小火。
再煮个十几分钟，筷子便可以轻易在猪肉上戳个洞了。
这个时候，猪肉就可以出锅了。
趁热把猪肉切成厚薄、大小都均匀的肉片，放在一旁备用即可。
等客人点单的时候，再直接按照炒菜的顺序爆炒就好。
因为已经下锅煮熟了一次，再次爆炒的时候，就是第二次回锅，所以这道菜叫回锅肉。
在煮肉的时候，万石也没闲着，各种洗菜切菜都在做。
因此，当营业时间到来时，后厨中已经摆满了待用的各种食材。
米饭这会儿也闷好了，趁着还有时间，万石用煮肉的水泡了半罐米饭，又装了一些切好的猪肉，来到了种植空间，开始喂地鼠和猫狗。
每只都盛上半碗泡了肉汤的饭，外加三块肉，便是它们的午饭了。
当万石给它们分配好，小东西们立刻美美的吃了起来，‘加吧加吧的吃饭声此起彼伏。
等时间快到十一点了，万石回到万客来，打开了卷帘门，爷爷他们立刻进来了。
更多客人随即疯了一般的涌了进来。
除了黄萌萌三女和赵雪外，这些客人没有一个老面孔，郝然都是新客人。
经过几天的轮换，这些从天南海北闻讯而来的赵雪的粉丝，终于是等到了点单机会。
大家进来后，好奇的在万客来内外到处
第401章 故乡美食（13）[1/2页]