三人街上打了个转，开车去了肉类批发市场。
牛肉一万斤，羊肉一万斤。牛肉卷羊肉卷，各三千盒。
牛骨熬汤有营养，又要了两千斤牛骨。
羊排烤着吃，香嫩流油，也要了两千斤。
乌鸡两千只，农村土鸡六千只，菜鸡一千只。
鸡头、鸡翅、鸡爪，各三千袋。
鸭两千只，大鹅三千只。
都是杀好了弄干净真空包装的，送到了直接放空间，想吃的时候直接取出来用。
鹌鹑，一万只。鸽子，一万只。牛蛙，两千斤。
这些刚买完，钱凤萍发消息说家里的白菜晒得差不多了，这就可以下缸腌，让他们多买些腌制盐回去。
三人拐进了调料店，首要买盐。
人不吃盐会生病会水肿，会四肢无力神经衰弱，啥都不买也不能不买盐。
就因为盐是人所必须的，所以国家严控物价，卖得不贵，一袋两三块。
一家人一个月也就用一袋，一年十二袋，十年一百二十袋。
江灵害怕不够，再说末世盐也是硬通货，多买点不碍的。
食用精盐，下单两千袋。腌制盐，一千五百袋。
酱油，要海天味极鲜的生抽，1.9升一桶，要三百桶。
老抽，两百瓶。山西老陈醋，八百瓶。
梅花味精，三百袋。太太乐鸡精，五百袋。
糖，白砂糖、绵白糖、冰糖，各一千斤。
十三香，五百盒。八角，一百斤。芥末油、香油、凉拌汁，各三百瓶。
另外什么烧烤料、烤肉料，各买两百袋。
火锅底料，五百袋。老干妈，一千瓶。
甜面酱、蒜蓉辣酱、黄豆酱，各十箱。
刚买汇报到群里，钱凤萍就说：“酱不够用，但也不用再买了。买两千斤黄豆回来，我自己做。”
钱凤萍早年在农村每年都做东北大酱，把黄豆里的坏豆挑出去，用炒锅炒到变色。
再用清水冲洗两遍，倒到锅里加水烧开，煮一个小时，趁热碾碎。
装到盒子里压实，倒出来就成了方方正正的酱块子。
把酱块子晾上一两天，等表面干爽了，再用纸包起来，放到暖和地方发酵。
长毛了，就证明发酵好了。
把发好的酱块子捣碎了放酱缸里，盖一层纱布，放上一个月，就可以吃了。
钱凤萍做酱的手艺是全村最好的，不稀不稠，别有一股豆香。
可以用小葱、干豆腐、生菜直接蘸酱吃，也可以做成熟酱。
土豆酱茄子酱拌大米饭，超级下饭。
酱骨头也很入味，连酱缸里的咸菜都比外面卖的好吃。
把小嫩黄瓜、辣椒、豇豆洗净了丢到酱缸里，过了十天半个月，捞出来脆生生的，配粥再好不过。
酱缸里腌的酱肉，是江灵最爱吃的。
取猪身上的瘦肉，里脊或者肘子，切长条煮熟了放凉，丢酱缸里。
十来天以后捞出来，肉香酱香混一块了，切成一小块一小块的，咬一小口无限满足。
那时候江灵为了多吃几口酱肉，连粥都多喝了几碗。
自从家里养猪之后，钱凤萍忙得好多年都没下酱了，这末世一来，她这手艺又重新捡起来了。
“下酱好，下酱好。”江灵挑着豆子，脸上浮现出美滋滋的笑意。
第13章 容易被抓起来[2/2页]