萍不再多说，“那你晚上想吃什么？妈给你做点顺口的。”
江灵略一寻思，“想吃……你做的脆皮五花肉。”
“好，你睡吧，妈这就是去做，保管你醒了就能吃。”
“嗯，谢谢妈妈。”江灵把自己重新缩回被子里，只露出一个圆圆的脑袋，带着满足的笑意进入梦乡。
钱凤萍从江灵房间出来，立刻进空间准备晚饭。
脆皮五花肉，也是她的新晋拿手菜。
从网上学习，又经过改良的钱氏做法。别人用烤的，她是用油炸的。
先取出肥瘦相间的精五花肉，洗净去皮，切成十公分左右的长条，每条两公分左右的厚度。
家里人多，这几天大家干体力活多，吃得就更多。
她切了五斤五花肉条，放进用一个大瓷盆里，加入生抽、耗油、十三香、王致和腐乳汁，家里自制的料油。
再加入几把蒜末，抓匀腌制。
她还给用小叉子给肉上戳一些小孔，使五花肉腌制的更入味。
肉要腌制一会儿，她喊在外面检查材料的江从军。
“老江，给我拿几根山东大葱来！”
江从军比了个ok的手势，不一会提上来两根一米左右的新鲜大葱。
钱凤萍切了两小盆葱丝，一会儿好给大家配脆皮五花肉吃。
趁着五花肉还在腌制的功夫，取出七八个春笋，拨去外皮，把里面嫩嫩的笋切成滚刀块。
腌好的咸肉切块，和排骨一起焯水洗净。
然后再切半斤金华火腿，一起放入砂锅里，小火慢炖。
东北人口味重，这道炖笃鲜虽然是南方菜，但是全家都爱吃，而且今天正好可以解五花肉的腻。
除了肉，海鲜也是顿顿都不能少。
钱凤萍又做了一道紫菜生蚝烙饼，锅里不放油，直接放入紫菜小火烘成绿色，装袋子里捏碎。
打入几个土鸡蛋，倒入一把小磷虾米。两碗香葱葱花，一碗红薯淀粉，加一点温水，加胡椒粉、鱼露、盐调味，搅拌均匀。
再加入一大盘又鲜又嫩肥嘟嘟的生蚝，轻轻拌匀。
用自己熬制的猪油，烙成两面金黄的小饼，外酥里嫩，闻一下香得呛鼻子。
这些做完，五花肉也腌制的差不多了。
抓去蒜末，裹上一层薄薄的红薯淀粉，油温六成热，下锅油炸。
小火慢炸到每面都金黄，再调大火快炸一下，控油捞出来，外酥里嫩，带着肉汁，香极了。
钱凤萍把肉切成小薄片，摆放到盘子里，每切一下，肉都会发出酥脆的声音，悦耳极了！
江培正好来厨房找吃的，一看到刚出锅的脆皮五花肉，迫不及待的塞嘴里两片，“哇，绝了！”
蒜香、腐乳香、肉香汇集到一起，好吃到头顶发麻。
钱凤萍打了下他的手，“用生菜裹着蒜片葱丝一起吃，不然几口就腻住了，一会儿吃不下。”
“放心吧妈，给我一头猪我都能吃下。”
江培说着趁她不注意又抓了两块，嘻嘻哈哈的从厨房跑了。
第89章 除颤仪[2/2页]