sp; 周掌柜点了点头，便去安排了。
这日开始制作的时间没有掌握好，四个时辰后头汤终于制作完成，时间已是凌晨。
指示了顾老爹冲汤，即将罐肉原材料搅碎。再用轻纱将汤过滤出来，放在冰窖保存。
这虽是唐庸第一次实操做佛跳墙，但顾老爹的加入实在令他信心倍增。
他经验丰富，虽未做过这道菜，但在食材处理细节上的把握实在令唐庸惊叹。
而顾老爹深知这镇店之宝的重要性，也着实上心。
第二日，唐庸还在酣睡，顾老爹已经来敲门了。唐庸洗漱完毕便随他来到厨房，见他眼圈发黑，问道：“顾老爹昨晚没睡好？”
顾老爹道：“我老人家想早点看成菜，这一夜实在难以入眠。”
唐庸嘱他一定注意身体才好。先将昨日泡水的食材检视了，并不够松软，吸水后重量却增添了不少。
顾老爹有了熬制头汤的经验，二汤的制作明显得心应手了许多。
二汤加入了鸡鸭，鸡爪，筒骨等食材。
同时将生姜，八角，桂皮，香叶等香料炒香，最少不得的一步就是炒酒，香浓的绍兴烈酒可令奶汤变金汤。
揭开泥封，酒香四溢，唐庸直接在坛口点起了火，坛中的烈酒便立刻燃烧起来，直至将酒精挥发，火焰才熄灭。
炒制好的香料及绍兴老酒便被一同加入了坛中，荷叶封口。
正宗的佛跳墙必须比荷叶封口，既留香，又透气。大火
烧开，小火慢慢熬制，又需四个时辰。
顾老爹别事不管，却专司看火。
直至下午这二汤终于熬制完成。又轻纱过滤存放。只是鲍鱼等物尚未泡发完全，这第三道工序却要等到第三天了。
两人出得了厨房，并见李二狗领了一个女子进门，唐庸认出是玉楼春的那位失恋的姑娘。
那姑娘见了唐庸便娇笑道：“唐公子，三日后齐公子等青年俊杰在麓山踏青，嘱我来邀你同去。”
唐庸前些日子失了集凤阁之约，也着实有些歉疚，这回也不好推脱，又想在屋子里待久了，出去转转也好。
将小姑娘请到厅里坐下，奉了茶：“麻烦姑娘亲自跑一趟，我一定赴约。”
小姑娘扫视了一眼大堂，咋舌道：“唐公子只说是开酒楼的，却没想到盘下了百珍楼，好大的手笔。”
唐庸笑道：“手笔虽大，和我却无甚关系。我只是一个厨。？”
“厨子？”小姑娘讶异道，“会做诗的厨子我还是第一次遇到。改日一定要尝尝唐公子的手艺。”
唐庸笑道：“如若开业当日能得齐公子和各位如花似玉的美人儿莅临，那才叫蓬荜生辉”
“那日已经约好，我们可是一定要来的哟。”
又道：“说到美人儿，那三日后的踏青会唐公子可不得不去了。”
唐庸奇道：“这是为何？”
小姑娘神神秘秘道：“潭州第一花魁易贝贝当日也要出席，唐公子不见过她，又怎么算是见过美人了？”
“易贝贝？”唐庸心里翻起惊涛骇浪，“你说集凤阁的花魁叫易贝贝？”
小姑娘眨着眼睛道：“是啊，怎么啦？”
唐庸好不容易让心情平复下来，道：“没什么，你转告齐公子，我一定赴约。”
又好奇道：“你家掌柜也去吗？”
小姑娘道：“这我就不知了，不过我家掌柜的容貌也差不了多少。”
唐庸笑道：“这个自然，你家掌柜若不是美人儿，手下又怎会有你这般天仙似的人儿。”
第六十四章 丰厚奖励[2/2页]