顾家人对于谢安做菜的手艺已经有了一个清醒的认识，都很期盼。
“谢知青，这小龙虾可不怎么好收拾，你让顾金顾铁兄弟来收拾，你等下来做就好了，可别伤着你的手。”
殷翠娥还生怕伤着谢安的手，都不让她收拾小龙虾。
婆婆这是心疼她呢。
谢安笑得眉飞色舞：“好。”
“顾大哥，你别忙，等我去找把刷子来再洗小龙虾。”
谢安回了她的房间，进空间找了一把刷子，一把剪刀，拿着回了院子。
谢安拿起一只小龙虾给顾金示范：“顾大哥，先用这把刷子将龙虾身上的泥沙全部刷洗干净，再用清水多漂洗下，再用剪刀将头部斜着剪掉，注意下这个位置，不要太靠前也不要太靠后，剪开这里有虾黄，得留着，可好吃了。尾部这根是小龙虾的虾线，稍微扭两下，就能抽出来了，看到没有，里边黑黑的，都是屎，得把虾线都抽了，不然的话我们就是吃屎了。”
“哇，原来是这样。”顾铁哇哇大叫起来：“大哥，难怪以前我们做的小龙虾不好吃，原来我们吃的都是屎。”
顾金被自家小弟的话说得有些恶心，白了他一眼：“干活儿！”
顾金兄弟俩收拾小龙虾，谢安则是带着殷翠娥和顾桐准备配料，她今天晚上打算就做麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，，炒制的时候打算加上南瓜和土豆片，摘了地里新鲜成熟的小米辣，挖了生姜，摘了不少的带着叶子的青花椒，还得剥一大碗的蒜。
小龙虾味道好不好，主要是看调料好不好。
这个时代调料不齐全，最主要是大家炒小龙虾的时候舍不得放油，那就只能说是水煮小龙虾，味道自然是不好吃了。
没有的调料，谢安就从自己的空间里拿。
唯一让她遗憾的是，小龙虾跟冰镇啤酒最搭，这个她是无论如何都不可能拿出来的。
“婶子，炒小龙虾很费油，家里有菜籽油吗？”
谢安有点忐忑，殷翠娥大手一挥：“谢知青，你随便用，家里有油。”
殷翠娥说完去自己的房间提了个油壶出来：“这里边装的是菜籽油，顾金弄回来的，你随便用。”
谢安双眼都在发光，这个时候农村人能用得上菜籽油的人家还真是很少，别说什么菜籽都是农村人种植出来的，怎么会没有用的话。
遍身罗绮者，不是养蚕人。
“婶子，那可我就用了，您可别心痛。”
谢安还是先给顾婶子打预防针，殷翠娥摆手道：“用，随便用，不瞒你说，我们家人都不爱吃这菜籽油，总觉得臭臭的。”
臭臭的？
菜籽油怎么会是臭臭的呢？
谢安突然想到一个可能性，这个时候的菜籽油都是生菜籽打的油，用的时候得在锅里给煎熟，顾婶子有可能是不知道该怎么用，油倒进锅里就炒菜，那炒出来的菜就有一股生臭味儿，当然不好吃了。
谢安先炒麻辣小龙虾，第一步是将收拾洗干净的小龙虾先放到干锅里将水分过了一遍，盛
第53章 小龙虾的正确打开方式[1/2页]