龙芊收拾好东西，冰箱里还有好多食材，看才12点不到，干脆准备好东西开直播，
“大家好，欢迎来到四千年一见直播间，我是小芊，”
“我是小肆~”
嘻嘻是西西@小姐姐我来啦，收到消息我立马跳了进来！
“西西你还是大学生吧，耽不耽误你上课啊，要是在上课赶紧下线吧，学习要紧看回放也是一样的，”
嘻嘻是西西@上课无聊的很，早就没什么可学的了~还是小姐姐直播有趣~
龙芊以为大学也是跟普通班差不多放养的，心里有点动摇以后要不要上大学，正在摇头晃脑激动的西西不知道她的老师已经站在她的后面准备给这个划水的学生来个碎颅杀…
“今天做个红烧狮子头和小酥肉，”
g清@狮子头是主播之前说的苏菜名菜吗？
“对的，今天要做的狮子头就是那道名菜，传统的是红烧或者清炖，我今天做的改良版，
选的是肥瘦相间的五花肉，肥六瘦四，肉皮去掉，切成片，细切成石榴籽大的丁，”
少将少将是我的@主播刀功真好，切的好整齐~
日日新@没文化的我哭了，石榴籽是什么？我和主播小姐姐差距怎么大~悲伤肿么大~
“切成丁是为了方便剁，其实也不用切的那么整齐，做狮子头的肉泥也不用剁的那么细，所以我不用绞肉机，手工剁，”
说着刀哆哆哆把肉剁成肉泥，肉泥刮下放盆里，洗干净砧板，她就一个砧板，也不分荤素用了，
“这个黑色的是荸荠，也就是生马蹄，口感鲜甜，可以增加肉的咀嚼感同时也解油腻，切成小丁剁碎，再做个姜葱水，”
马蹄碎加入肉馅，姜葱拍扁迅速放入装了冷开水的碗里，再抓捏捏出汁来，又加了点黄酒，简单的姜葱水就做好了，
“现在我们开始打馅，加入葱姜水，三勺淀粉，胡椒粉，顺着一个方向打馅，”
打好馅以后她迅速调了个底汤，
“一点油大葱炒香加开水，昨天炒的糖色，”
h969@看小芊的直播必须得连着跟不然就跟不上脚步了~所以糖色是昨天直播的内容吗？
h99@对啊对啊，昨天的肉可香了！今天好像做的另一种菜色呢，味道不是很重的样子~
锅开了以后转到焖锅里，小火开着接着炖，
另起锅加入半锅猪油，
“现在开始炸丸子，手上沾点淀粉，肉馅中间一勺蟹黄，做成半个巴掌那么大丸子，油温大概两百度，七成热，丸子很大，炸不熟的，只要定个型就行，”
肉丸子迅速下锅，滋啦滋啦散发出肉香，大概炸了一分钟不到，丸子定型了，转入汤底那边，咕咚咕咚小火炖着。
“上面盖几片白菜，防止丸子一面干了裂开，还可以顺便在里面放点豆子，我这只有花生仁，炖五分钟，”
h99@又是围观土豪的一天，这儿真是个宝藏直播间~
星星的英雄@哇，我还没吃过白菜，听说老贵了！
我家有喵@不占小姐姐便宜~[主播好给力，送主播一百个小熊熊，熊气冲天~]
龙芊另取一块五花肉，改刀，切成两块长条，
“传统酥肉用的也是后臀尖，这块后臀尖是二刀肉，瘦的多肥的少，肉片不能切太厚
第16章 红烧狮子头和小酥肉[1/2页]