一个从来不愿意透露姓名的资深厨师说过这样一句话：要想牢牢地将一个吃货给拴在家里，除了用狗链儿，那就是以美食诱惑之！
在厨师的手上，美食那是不分国界的，只要是能吃的，添上油盐酱醋，成就的那就是一道绝世的美味。
而在中华美食菜谱上，因为自身膻气过重导致了很多人都十分忌惮吃羊肉，但是随着社会生活水平的提高，这种昔日只有在皇室宗亲餐桌上才能够看到的独特美味逐渐走上了百姓的餐桌，更成为了一种身份的象征。
追溯羊肉的历史，其实可以推到宋朝。
当时，羊肉都作为朝廷官员福利包含的俸禄，俗称工资里面的。经常流传的一句话是怎么说来着：做官就等于吃羊肉。
所以，作为古代的餐饮补助，羊肉一直都扮演着很重要的角色。
而在宫廷内里，羊肉更是被特意指定为餐桌上的主要肉食，足见宋朝人爱羊肉的程度。
不过对比宋朝人，当朝人对羊肉的热爱，其实也毫不逊色。
一块羊肉，再怎么做，其实也都跳不出烹、炒、煮、炸、煎、烤、焖的范畴，但是对于聪颖会吃的人而言，僭越传统的手段，研究出数以千计的料理技艺，层次性地将羊肉的美味极限释放，魅力无处可挡：
煮熟的羊肉，加入香料进行腌制，成就一道美味的羊肉旋?；
挑选精致的肋条羊排辅以明火炙烤的炙子大骨；
将肉条切丝，用皮子包裹，卷成卷状，签上竹签，以滚油炸熟的羊肉签子；
再或者是简单的水煮，然后切片蘸上秘制酱汁直接可吃的冷盘羊肉。
当然，对于膻味敏感星人而言，羊肉入口多少还是有些不适应，但就是抵不住心中那层探索美食的冲动，所以面对严重膻味的羊肉怎么办？唯有调味料一重压着一重才会有效，在辣椒茴香的压制下，一道孜然羊肉很好地盖住了那层拒人于千里之外的膻味。
其实这也见怪而不能怪，古语有云：民以食为天。
人们对吃的要求日益提高，料理方式也变得更加多样，尤其是像现在这样腊月冰寒的冬日季节，羊肉更是餐桌上备受欢迎的宠儿，不会做饭的，简单用火锅一涮，五秒之内便能够感受到那种大草原的辽阔和苍茫。
将顾文琪飘飞的思绪拉回现实的，就是丐帮的一道羊百做，杠杠的一道硬菜。
单看卖相，这道羊百做的确是有的吹嘘，但是一道菜真实的价值体现，到底还是需要舌尖的味蕾来打分，吃得美味，才是笑到最后的赢家。
羊百做，也包含了之前所说的羊肉旋?、炙子大骨、羊肉签子还有了蘸料冷盘肉，不过论特色，好像这里的羊肉小吃跟那些街边摊上所卖的也是差不多的味道，所以也没有什么值得去描述的。
整道硬核菜的重点，羊蝎子小锅算得上是一个。
素来吃羊蝎子，基本上是在火锅里吃的，边吃边烧，入嘴时的那种烫口配合上十足的辣香，是最最让人沉沦的所在。
不过这丐帮的羊蝎子锅倒是很余航之前所吃的不太一样，因为在喝第一口汤的时候，前味只有淡淡的羊肉味道，但是在喝上第二口开始，汤汁的味道则会开始慢慢回转甘甜，再喝一口，升华美味完全可以秒杀目前市面上大多数的羊肉汤店。
汤汁浓郁，而熬成这汤汁的羊蝎子肉，也已经煮到了脱骨，放进嘴里，轻轻一吸，肉就完全从骨头上被吸了下来。轻轻一咬开，其实就连骨头都能够咬出汤汁出来，足以见得，这羊蝎子已经炖的十分入味，软嫩鲜滑都不足以形容这羊蝎子肉的口感，讲究！
说道这羊蝎子，也更要说说这边的烤羊排。<
第057章 千味料羊百做[1/2页]